空手作家レシピ「濃厚魚介豚骨醤油の横浜家系らーめん」

まずはバターとたっぷりのゴマ油で玉ねぎを炒めます!



そこにニンニク生姜、鶏肉、粉微塵にした椎茸を加えます!!



十分に水分が飛んだら醤油2回し、赤味噌を加えて、焦がし味噌醤油にします!



そこに水を580ミリリットル加えて、昆布2枚、あごだし、とんこつラーメンの素、四川豆板醤を加えて煮込みます!



この鶏の旨味と卵と海苔とほうれん草とネギの組み合わせが最高!
これぞ究極の濃厚魚介豚骨醤油ラーメン、家系のラーメンです!

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